うちごはん＠ミネストローネ

夕食当番の日。
トマトジュースの缶が数本あったので、
これを有効活用して、野菜を煮込んでみることとした。

玉ねぎ、カボチャ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、大根をそれぞれ四角くカット。
鍋に入れて、しっかり炒める。
野菜が柔らかくなったら、トマトジュースとコンソメスープのかけらを入れて、10分くらいコトコト煮込む。
塩コショウを振って、出来上がり。



意外に簡単。
野菜をカットするのが一番の手間だったりするだけで、あとはトマトジュース任せなのね。

いっぱい野菜摂れましたね。

ヘルシー♪