うちごはん＠玉子丼

夕食は、シンプルに玉子丼。
玉ねぎをダシで煮込んで、ココに玉子を投入して、半熟になったら加熱をストップ。
ご飯にかけて、出来上がり。



決め手は卵の半熟の具合かな。

玉ねぎをトロトロになるまで煮込んだダシに、玉子を入れて、1分程度を中火で煮込むんだけど、
コツは、ダシに混ぜる玉子の溶液を半分にする。
で、残りの半分は、1分程度煮込み火を消した後に、後乗せして、鍋の蓋をして、30秒まつ。
そうすれば、しっかりとした部分と、トロリとした卵が混ざってエエ感じなのね。

シンプルイズベスト