栗

昨日に続いて味覚の秋です。
栗を頂いたので、栗ご飯にでもしようと、まず栗の皮むき。

外側の「鬼皮」
中の「渋皮」

鬼皮は、固くって、包丁でガシガシ削る感じ。
渋皮は、べったりくっ付いているんで、皮むき器で削る感じ。



これだけで結構疲れた。。

料理人さん大変だわ。