2020年10月17日 - うちごはん 味覚の秋です。サツマイモを頂いたので、大学イモを作ってみました。サツマイモを当たって一口サイズにカット。とは言え、普通に輪切りだと芸がないので、三角柱になるように工夫してカット。これを油で素揚げ。油はフライパンで薄めに浸る程度の量でOK表面の色が変わるくらいの時間、3分程度。これをひたすら繰り返す。でもって最後は、「大学イモのたれ」で混ぜ混ぜして完了。これが美味なんだよな。